Крапивные щи - суп из крапивы и сливок с яйцом. Рецепт.
Крапивные щи. Рецепт
Этот рецепт мы с дочкой узнали из книги "Готовим вместе с Петсоном и Финдусом". Старик Петсон и шаловливый котенок Финдус - это главные герои популярных детских книг, которые дочка очень любила в дошкольном возрасте.
В книге рецепт выглядит так.
Когда мы с дочкой готовили крапивные щи по этому рецепту первый раз, мне не понравился их неестественный химический привкус, который придал им бульонный кубик, а блюдо получилось очень легким, диетическим и не сытным. Поэтому я немного изменила рецепт и все следующие разы готовила эти щи по-другому. Теперь это один из самых любимых супов в нашей семье, потому что суп из крапивы - это не только очень вкусно, но и полезно.
Обычно крапивные супы рекомендуют готовить ранней весной из молодой крапивы, так как листья молодой крапивы более нежные и не так жгутся. К тому же, это прекрасное средство от весеннего авитаминоза. Листья нашей крапивы жгутся всегда и сильно, поэтому такой суп я готовлю не только весной, но и летом, и осенью - была бы крапива.
Польза крапивы
Крапива с давних пор известна своими полезными свойствами, поэтому она широко применялась в медицине, косметологии, кулинарии, при производстве ткани и веревок.
В состав крапивы входит богатейший витаминно—минеральный комплекс и другие полезные и необходимые человеку вещества. Витамина С она содержит даже больше, чем лимоны и яблоки, а каротина - больше, чем морковь и щавель.
Крапива улучшает работу сердца и органов зрения, укрепляет организм, улучшает обмен веществ и иммунитет, повышает гемоглобин и свертываемость крови, действует как противовоспалительное средство.
Однако из-за этого у нее есть и противопоказания: в лечебных целях ее нельзя принимать при высокой свертываемости крови, варикозном расширении вен и проблемах с сосудами головного мозга, тромбофлебите, заболеваниях почек, сердечной недостаточности и некоторых других заболеваниях.
Как собирать крапиву для супа
В книге "Готовим вместе с Петсоном и Финдусом" котенок Финдус пошел собирать крапиву, но только обжег себе ею лапки, и тогда ему помогли куры.
Чтобы не повторить опыт котенка, я собираю крапиву так: не прикасаясь к крапиве, срезаю ее листики ножницами прямо в кастрюлю, в которой потом буду ее мыть и варить.
Суп из крапивы по мотивам рецепта из книги
Ингредиенты
- листья или верхушки веточек крапивы
- картофель (3 -4 средних картофелины)
- морковь (1 шт.)
- луковица (1 шт.)
- сливки (полулитровый пакетик)
- соль
- сливочное масло (1 - 2 столовых ложки)
- зелень (петрушка, укроп), по желанию специи
- вода
Этапы приготовления
- Хорошо вымыть крапиву. Поставить вариться, посолить. После закипания варить 5 минут.
- Отвар процедить и перелить в другую посуду, крапиву оставить остывать.
- Картофель, лук и морковь почистить, порезать (морковь натереть на терке) и поставить вариться.
- Крапиву отжать, мелко порезать.
- Примерно за 10 минут до готовности овощей добавить в суп сливки и сливочное масло. Посолить.
- За пару минут до готовности добавить в суп крапиву, зелень.
- Подавать с мелко нарезанным зеленым луком и вареным яйцом.
Как вариант, при приготовлении этого супа можно использовать мясной бульон, а из таких ингредиентов, как лук, морковь и сливочное масло, сделать зажарку.
Предлагаю посмотреть другие статьи из рубрики "Съедобные поделки и рецепты".
© Юлия Валерьевна Шерстюк, https://moreidey.ru
Всего доброго! Буду рада Вашим комментариям!
Размещение материалов сайта (изображений и текста) на других ресурсах без письменного разрешения автора запрещено и преследуется по закону.
Посмотрите другие интересные статьи:
Вкусная и простая шарлотка (пирог с яблоками)
Морковь в сахарной глазури
Ладушки - оладушки
Праздничный бутерброд-кораблик и мороженое из банана
Как сделать клейстер для поделок
Сироп и мед из одуванчиков
Ватрушка "Солнышко" своими руками
Весенние цветы (домашнее печенье)
Домашняя сладкая вата. Как сделать
Шоколадные листья
Химические змеи из таблетки - эксперимент
Книжные закладки - ленточки (тесьма)
Никогда не пробовала щи из крапивы,но всегда хотела)) Интересно какие они на вкус.Выглядят довольно аппетитно.
Если положить в эти щи немного крапивы, ее вкус незаметен, а суп имеет ярко выраженный сливочный вкус. Чем больше крапивы, тем она ощутимее :)
Я еще крапиву с другими растениями как чай завариваю и пью - очень полезно, и в чае ее вкус сразу чувствуется.
У меня снова молодая крапивка подросла, можно щи сварить. И конечно,без бульонных кубиков.
Да, бульонные кубики только все портят.
Ела один раз щи из крапивы в деревне у бабушки. Можно и самой попробовать сварить!)) Спасибо за рецептик!
А я, пока сама не сварила, ни разу крапивные щи не пробовала : )
Моя подруга очень любит борщ с крапивой, покажу ей ваш рецепт. Она будет в восторге.
Мне этот рецепт очень нравится именно из-за необычного и очень нежного сливочного вкуса.
Благодарим за рецепт. Щи вкусны и полезны. У нас такой суп готовит муж. Все кушают с удовольствием.
Какой у вас муж молодец, это так замечательно, когда мужчина умеет готовить!
У моего мужа тоже есть фирменные блюда, которые он готовит лучше меня, и все в нашей семье их едят с удовольствием : )
Юлия, привет из Эстонии, спасибо за оригинальный рецепт!
Мы с Вами почти земляки, а сад, огород и кухня – полагаю, подружат и наши блоги.
По собственному опыту скажу, что своевременные ответы на комментарии на своём и блогах коллег – даёт максимальную раскрутку ресурса.
Спасибо, Виктор! Про земляков не очень поняла, так как расстояние от нас до Haapsalu (Этония) свыше 4 тыс. км и на машине около трех дней пути : ) Про комментарии тоже.
Так я же, Юлия, родом со Ставропольского края, а про комментарии просто к слову пришлось - Вас это не касается, больше меня - вот 5 дней ни чьи блоги не посещал и сразу статистика вниз пошла.
Да, Ставропольский край граничит с территорией бывшей Чечено-Ингушской АССР, где я родилась. Бабушка (она родом из Ставрополья) даже рассказывала, как во времена молодости ее матери проходили набеги горцев. А из Эстонии моя прабабушка по другой линии, так что, вы правы, почти земляки : )
Комментарии меня еще как касаются - я не всегда могу сразу на них ответить, и чаще всего отвечаю с бооольшим опозданием (((
У вас, Виктор, просто число посещений небольшое, поэтому визиты комментаторов оказывают на статистику существенное влияние. А когда количество посещений ежедневно несколько тысяч человек, то плюс-минус пара десятков незаметна.
Понял, Юлия - новому блогу меньше года, а на старых вообще не занимался комментированием - поэтому знаю их эффективность.
На самом деле есть немало сайтов с очень неплохими позициями и посещаемостью, на которых комментирование вообще закрыто.
Всё верно, но есть и с открытыми комментариями, однако личность автора закрыта, что не способствует раскрутке ресурса.
Вот это как раз нам с Вами не грозит.
Юлия, я часто варю летом супчики с крапивой. А самый вкусный суп получается, когда сделаешь его на улице, на костре или уличной печурке, с дымком! И поэкспериментировать можно. Мясные бульоны, с колбасой, заправка сырым яйцом... Да много вариантов!
Суп с костра не пробовала, но могу представить, как это вкусно : )
Когда чтение книги приводит к творчеству, любому, кулинарному или художественному, она становится еще интереснее и ценнее!
Спасибо, за красивый и вкусный рецепт!
А с героями любимой серии книг детям учиться готовить еду еще интереснее!
Да, лучше не портить вкус такого супа бульонными кубиками. Щи с крапивой варю летом часто. Спасибо, попробую ваш рецепт.
Лидия, конечно, попробуйте!
Суп из крапивы так и не сварил, засуетился с кабачками в огороде. Потом её я бензотриммером скосил, и только-только отрастет вроде. Рецепт ваш супа запишу в блокнот, и обязательно его я приготовлю. Наверно, это будет через год, с весны крапивы больше заготовлю.
У нас скошенная крапива очень быстро снова вырастает. Думаю, что и вам можно будет не ждать следующего года : )
А я, Юля, люблю добавлять в щи из крапивы ещё и щавель. Примерно в равных количествах. И добавляю щавель за 2 минуты до окончания варки щей.
Спасибо за хороший рецепт, Юля! С уважением, Алина Таранец, автор блога ПУТИ К ЗДОРОВЬЮ.
Да, щавель чем меньше тепловой обработки получает, тем лучше.
интересный рецепт... как-то готовила крапиву - получилось что-то невразумительное.(
Надежда, а что вы хотели приготовить из крапивы?
Ваш вариант супа интереснее, чем предложенный в книге) Все-таки с картофелем посытнее будет) Крапивный супчик - очень вкусное и полезное блюдо, у нас в семье все его любят)
Я тоже так думаю. В книге странный рецепт, наверное для худеющих. Не густой и не сытный. Да еще и овощной бульон в кубике.
Но если вместо кубиковых химикалий сварить настоящие овощи, получается полезно и сытно.